Question 1

Co je to lyofilizace?

Accepted Answer

Lyofilizace je způsob sušení (nejen) potravin.    O principu je blíže pojednáno v článku Jak funguje lyofilizace.

Question 2

V čem je lyofilizace jiná oproti běžnému sušení?

Accepted Answer

Lyofilizované potraviny jsou mnohem více sušší, řádově 1 až 5% vlhkosti. Díky tomu vydrží déle. Mezi přední vlastnosti patří ovšem zachování většiny živin a vitamínů nebo také možnost uvést některé lyofilizované potraviny do čerstvého stavu. To běžný způsob sušení nedokáže.    Podrobně v článku Vlastnosti lyofilizovaných potravin.

Question 3

Co všechno lze v AMARU lyofilizovat?

Accepted Answer

Z ovoce a zeleniny téměř všechno, co vás napadne. Zrovna tak se dobře lyofilizuje maso nebo různé mléčné výrobky.    Nelze lyofilizovat enormně sladké produkty (med, kondenzované mléko) nebo naopak velice slané potraviny, viz. Co do lyofilizátoru nepatří.

Question 4

Jaká je kapacita lyofilizátoru AMARU?

Accepted Answer

U lyofilizátoru AMARU uvádíme kapacitu 7,5 kg potravin. To protože s takovou nakládkou testujeme náš přístroj.   Nicméně kapacitu nemusí vždy ohraničovat hmotnost, ale může jít i o plochu polic.  Příklad: AMARU už lyofilizoval i 10 kg jogurtu nebo 12,5 litrů vody, ale nemusí být možné do něj dostat více jak cca 3 kg bylinek, které limituje prostor na policích.   Podrobněji o tom pojednává článek Kapacita lyofilizátorů

Question 5

Jak dlouho sušení v AMARU trvá?

Accepted Answer

Zcela záleží na množství vody v produktu. Může to být 24 nebo také 48 hodin.  Většina ovoce a zeleniny při 7,5 kg nakládce trvá cca 30 hodin (bez zamrazení). Záleží však především na obsahu vody v produktu, ale také na velikosti jednotlivých kousků, případně na velikosti plochy, kudy může voda z produktu odcházet.   Detailní informace naleznete v článku Jak dlouho trvá lyofilizace.

Question 6

Mohu lyofilizovat více různých potravin najednou?

Accepted Answer

Ano, teoreticky tomu nic nebrání. Při lyofilizaci nedochází k přenosu vůní ani pachů a sami jsme odzkoušeli společně sušit třeba višně a kuřecí žaludky a srdce.    Prakticky to ale při výrobě nemá velký smysl. Vždy jedna potravina bude vysušená dříve, kvůli jinému poměru vlhkosti, a zbytečně pak zabírá místo dokud se nevysuší zbytek nakládky.

Question 7

Jak je zajištěna hygiena vůči potravinám?

Accepted Answer

Komora přístroje i produktové tácy, na kterých se potraviny suší jsou z nerez oceli 1.4301 (dříve označována jako AISI 304), známé také jako "potravinářská ocel". Plastové součástky policového systému, které mohou přijít do styku z potravinami jsou z kopolyesteru, ke kterému můžeme dodat certifikát pro styk s potravinami.   Splnění hygienických požadavků bylo také předmětem ověřování ve Státním zkušebním ústavu, při posuzování shody s vyhláškou 176/2008 Sb., konkrétně čl. 2.1.1.

Question 8

Kolik AMARU stojí?

Accepted Answer

Aktuální cenu AMARU a jeho příslušenství naleznete v ceníku.

Question 9

Jaká je návratnost investice do lyofilizátoru AMARU?

Accepted Answer

To záleží co budete v AMARU sušit, za kolik to nakoupíte a za kolik to budete schopní prodat.   Nejsme tedy schopni Vám tuto otázku zodpovědět, ale určitě Vám pomůžeme doplnit do rovnice proměné jako např. kolik stojí 1 cyklus sušení a jak dlouho asi tak trvá. Rádi Vám také poskytneme kontakty na referenční zákazníky, kteří Vám mohou sdělit některé své zkušenosti. K dispozici jsme Vám také pro konzultace a doplňující otázky, stačí nás kontaktovat.

Question 10

Jaké jsou náklady na provoz lyofilizátoru?

Accepted Answer

Co se týče elektrické energie, tak záleží na ceně za 1 kWh, ale při obvyklých cenách se jedna vsádka pohybuje kolem 145 Kč.    Další nákladovou položkou je olej do vakuové pupy lyofilizátoru. Budete-li používat ten od nás, vyjde olej na jeden proces na cca 15 Kč.   Celkově se tomuto věnuje náš článek Provozní náklady lyofilizátoru.

Question 11

Lze přístroj před koupí někde vidět?

Accepted Answer

Určitě Vám rádi předvedeme náš výstavní a testovací kus u nás na Praze 6, viz. Kontakt.

Question 12

Je možné AMARU vyzkoušet s mým produktem?

Accepted Answer

Zatím nemáme kapacity pro zapůjčení přístroje k vám, ale můžeme nabídnout bezplatný test lyofilizace s vaším produktem, viz. Zkouška komerční lyofilizace.

Question 13

Jak probíhá objednání lyofilizátoru AMARU

Accepted Answer

Na Vaši žádost Vám zašleme návrh kupní smlouvy. Při podpisu KS vystavujeme zálohu ve výši 50% z ceny objednaného lyofilizátoru vč. příslušenství a pokud není hotovo, začínáme s výrobou, viz. článek Jak se vyrábí lyofilizátor AMARU.  Když je výroba dokončena a začíná série výstupních testů, kontaktujeme Vás pro domluvení termínu dodání, instalace a zaškolení. Současně vystavujeme 2. zálohovou fakturu na 50% celkové ceny.  Při zprovoznění a zaškolení obsluhy předáváme konečnou fakturu.

Question 14

Za jak dlouho je možné přístroj dodat?

Accepted Answer

Máme-li AMARU skladem, může u vás být do týdne. Zpravidla se však dodací lhůta pohybuje od 8 - 12 týdnů. Přesný termín je vždy uveden v návrhu kupní smlouvy, který Vám zašleme na vyžádání.  Více o termínech dodání v článku Dodací lhůta lyofilizátoru AMARU

Question 15

Jak je zajištěn servis?

Accepted Answer

Servis u zákazníka poskytujeme na celém území ČR a SR. V rámci záruky je servis kompletně bezplatný.   Na vyžádání Vám zašleme aktuální ceník servisních prací.

Question 16

Jaká je životnost lyofilizátoru AMARU?

Accepted Answer

Protože jsme při vývoji použili převážně léty ověřené komponenty z laboratorních lyofilizátorů, můžeme oficiálně zaručit opravitelnost po dobu 10 let. Sami si ale věříme, že AMARU (při dodržení údržby a servisu) vydrží jednou tolik.

Question 17

Jakou poskytujeme na AMARU záruku?

Accepted Answer

Standardně nabízíme záruku v délce 12 měsíců od data instalace. Na přání je možné objednat prodloužení záruky na 2 roky.    Více o záruce pojednává článek Záruční lhůta 12 versus 24 měsíců

Question 18

Jaké podmínky potřebuje AMARU k provozu?

Accepted Answer

Kompletní soupis najdete v návrhu kupní smlouvy, který Vám zašleme na vyžádání.  Obecně je potřeba zajistit: - 1x zásuvku 230V s vlastním jističem 16 A - dobrou ventilaci místnosti - teplotní rozmezí 15°C až 25°C - doporučujeme mít nedaleko dřez a pult pro přípravu nakládky

Question 19

Jakou údržbu z mé strany lyofilizátor vyžaduje?

Accepted Answer

Kompletní soupis údržby je součástí návodu k obsluze.  Určitě bude potřeba ve vakuové vývěvě pravidelně měnit olej. To je úkon náročný asi jako dolití ostřikovače do auta. Dále je to pak především o udržování čistého těsnění, dveří, komory, atp.   Podrobně se tímto zaobírá kategorie Údržba AMARU na našem blogu.

Question 20

Jak balit potraviny po lyofilizaci?

Accepted Answer

Nejlépe ihned po sušení a bez přístupu okolního vzduchu obsahující vlhkost. Nejčastěji se používá vakuové balení nebo obal s ochrannou atmosférou.    Více v článku Balení lyofilizovaných potravin   Sami technologie pro balení nenabízíme, ale rádi Vám dáme kontakt na specialisty v tomto oboru.

Question 21

Je v nabídce i větší lyofilizátor, než AMARU?

Accepted Answer

Momentálně není. Určitě bychom rádi časem přinesli na trh lyofilizátor v vyšší kapacitou. V současnosti tak nabízíme více jednotek AMARU pro zvýšení kapacity, viz. Dva lyofilizátory na jednom místě neboVětší než malé množství lyofilizátorů.   Hledáte-li přístroje s kapacitou desítek až stovek kilogramů, možná vás zaujmou přístroje CUDDON, které nabízí naše sesterská společnost BIOTRADE.

Často kladené dotazy